在阴郁的澳门夜色中，八仙饭店内灯火通明，却掩藏着不为人知的秘密。警方重案组李Sir（李修贤饰）接获匿名举报，称八仙饭店内发生诡异失踪案。随着调查的深入，李Sir发现饭店老板王志恒（黄秋生饰）行为异常，且郑氏一家竟在一夜间神秘消失。通过蛛丝马迹，李Sir逐渐揭开王志恒的真面目——一个因赌博成瘾而走上不归路的杀人狂。
在一次惊心动魄的对峙中，王志恒终于崩溃，坦白了自己将郑氏一家杀害并制成叉烧包出售的骇人罪行。影片在王志恒被警方拘捕后的严刑逼供中达到高潮，他最终在绝望中割腕自杀，留下了一桩震惊社会的悬案。
《八仙饭店之人肉叉烧包》是一部让人不寒而栗的经典恐怖片，其改编自真实事件的背景更增添了影片的震撼力。黄秋生饰演的王志恒，以其精湛的演技将角色的复杂多面性展现得淋漓尽致，从一个看似普通的饭店老板到丧心病狂的杀人狂，转变之自然令人叹为观止。影片在恐怖氛围的营造上堪称一绝，血腥场面与惊悚情节交织，让观众在紧张刺激中体验了一场人性的黑暗较量。
导演邱礼涛巧妙地融入黑色幽默，使得影片在恐怖之余不失观赏性。而影片对人性、道德和社会现象的深刻反思，更是提升了其艺术价值。《八仙饭店之人肉叉烧包》不仅是一部令人难忘的恐怖片，更是一部引人深思的社会寓言，值得每一位观众细细品味。
